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觀光事業為無煙囪工業，因此世界各國皆積極致力於拓展觀光。台灣雖為島嶼，但氣候溫和，四季如春，又四周環海，中央山脈縱貫其中，山巒疊翠，風景秀麗，是發展觀光之勝地。南投縣位居台灣中心，東為合歡山，南臨玉山、阿里山，西為八卦山，北臨台中，四面環山；又南有濁水溪，北有烏溪、貓羅溪，沿岸 風景秀麗，觀光資源相當豐富，諸如水里的蛇窯、集集的綠色隧道、溪頭、杉林溪、日月潭國家風景區、九族文化村等都是休閒觀光旅遊的好去處。南投具豐富的觀光資源，本校為配合政府發展觀光的重點施政，乃積極規畫成立觀光事業科以培養觀光基本服務人才，以協助地方推展觀光，服務桑梓。
未來配合本校新校舍之改建，除了充實教學設備、貫徹實作課程外，更加強學生基本能力之教學，使理論與實務相配合，以提升台灣觀光服務人力素質為目標。
未來配合本校餐旅大樓之興建將規劃餐旅服務教室及各種型態之客房，課程發展分為旅館、旅遊、餐飲三大方向，並著重學生英日語能力，規劃海外參訪課程。觀光科一年級學生考調酒丙級證照，二年級考餐旅服務丙級證照，三年級依照性向輔導升學或就業。
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