食品科

參與校內外活動,豐富多元表現,提高學習樂趣

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一流設備 打造出精采美食響宴

理論課程與實務課程並重,利用南投縣特產,二次食品加工成 品,製造茶梅、蛋捲、蛋糕、冰淇淋等多元化學習,皆能自行開發食品 及兼具健康、衛生的食品概念。

持續成為食品產業界培育基礎科技人才尖兵的頂尖搖籃

建教班 以培養食品專業人才為目標。課程內容與業界同步,使能學以致用。

特色 /

    • 本科教學密切配合國家與產業界需求,教學倡導「由做中學」,落實職業教育宗旨。齊全的設備加上落實學習,將持續成為食品產業界培育基礎科技人才尖兵的頂尖搖籃。

未來發展 /

  • 就業:可至食品烘焙坊、食品工廠或其它相關行業工作。
  • 升學:科技大學、技術學院、二專等食品相關科系。

製茶技術、食品概論、烘焙實習、食品加工、團體膳食管理實習

正規班:烘焙科

共同
科目
國文、英文、數學



一年級 烘焙食品實習、烘焙食品概論、行銷學、食品添加物、飲料調製實習、食品原料等。
二年級 食品微生物、食品化學分析、食品加工、食品添加物、飲食文化與鑑賞等。
三年級

專題製作、食品化學分析與食品化學分析實習、歐式烘焙食品製作、蛋糕裝飾、烘焙製作、中式麵食加工實習等課程。

實用技能學程:烘焙食品科

共同
科目
國文、英文、數學



一年級 烘焙食品概論、麵包製作實習、飲料調製、烘焙實務、食品加工、食品加工實習等。
二年級 進階麵包製作實習、蛋糕製作實習、食品添加物、食品加工、食品微生物與食品微生物實習等。
三年級

中式點心實習、精緻甜點製作實習、經營管理、專題實作、蛋糕裝飾實習、食品化學與食品化學與分析實習等。

特聘業界達人,專業指導與訓練,名師當然出高徒

姓 名 職 稱 學 歷
張凱棠 科主任 朝陽科技大學休閒事業管理研究所
吳宗鍵 實習組長 弘光科技大學食品營養系
謝明益 專任教師 朝陽科技大學休閒事業管理研究所
陳毓芬 專任教師 朝陽科技大學休閒事業管理研究所
黃千芳 兼任教師 嘉義大學食品科學研究所

與相關食品廠聯盟,學生將能在第一線接受實務機會。

食品科輪調廠家 聯華食品 義美食品 屏榮食品 陸續增加中..

中彰投烘焙競賽常勝軍

學年度 名稱 得獎等級(第) 學生 指導教師  
111-1     2022APHCA亞洲太平洋國際邀請賽-經典調酒傳統組 銅牌

粱芷萱

魏竹祐老師  
111-1     2022全國創意烘焙競賽-永續炭元素蛋糕大賽

佳作

曾詩家

謝明益老師  
111-1 2022全國創意烘焙競賽-永續炭元素蛋糕大賽 優勝

饒雅慧

謝明益老師  
111-1 2022第二屆全國銀髮養生廚藝大賽-中西式點心烘焙類 銅牌

馬君安

謝明益老師  
110-2 2022高雄易牙節老麵種麵包競賽 金牌

李昕融

張凱棠主任  
110-2 2022高雄易牙節鮮奶油蛋糕競賽 金牌

賴力華

陳毓芬老師  
110-2 2022弘光盃創意烘焙競賽 優勝

李昕融

洪聖翔

張凱棠主任  
110-1 2021第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽-盤飾甜點 銀牌

賴力華

陳明儀

陳毓芬老師  
110-1 2021第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽-盤飾甜點 銅牌

呂沛畇

黃于玫

謝明益老師  
110-1 2021第三屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-盤飾甜點(線上) 佳作

賴力華

陳毓芬老師  
110-1 2021第三屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-翻糖靜態展示 最佳主題創意

林慧芯

張凱棠主任  
109-2 安佳永紐烘焙之星挑戰賽 第二名

林慧芯

莊雅淳

張凱棠主任  
109-2 洽發美麥弘光盃全國全粒粉創意烘焙競賽 佳作

賴力華

呂沛畇

陳毓芬老師  
109-2 洽發美麥弘光盃全國全粒粉創意烘焙競賽 銀牌

李昕融

黃于慈

張凱棠主任  
109-1 109年度商業類技藝競賽-烘焙職種 優勝

李映萱

謝明益老師  
109-1 2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class8 創意馬卡龍 銅牌

黃于慈

張凱棠主任  
109-1 2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class2 麵包創意 銅牌

李昕融

張凱棠主任  
109-1 2020第二屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-雙人盤飾甜點(現場) 銅牌

李映萱

黃若淳

謝明益老師  
109-1 2020第二屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-烘焙靜態展示 佳作 黃若淳

謝明益老師

 
108-1 2019高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銀牌獎

林湘芸

張凱棠老師  
108-1 2019高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銅牌獎

陳莘雅

張凱棠老師  
108-1 2019高雄易牙節彩繪蛋糕-翻糖蛋糕展示(靜態) 銅牌獎

黃若淳

謝明益老師  
108-1 全國富味香烘焙技藝競賽 金牌

林湘芸

張凱棠老師  
107-2 2019【技「糕」一籌 新北稱霸】新北市技能競賽 佳作

林湘芸

張凱棠老師  
107-1 107年度商業類技藝競賽-烘焙職種 優勝

樊盈紫

張凱棠老師  
107-1 2018第一屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class5 杏仁糕捏塑造型 銅牌

王云均

張凱棠老師  
107-1 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銅牌

吳玟宜

張凱棠老師  
107-1 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銅牌

樊盈紫

張凱棠老師  
107-1 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銀牌

林湘芸

張凱棠老師  
107-1 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-杏仁膏蛋糕展示(靜態) 銀牌

王云均

張凱棠老師  
106-2 107年春茶比賽 銀牌

二年級A組

二年級B組

林裕凱老師  
106-2 2018三能盃烘焙新秀大賽決賽 優勝

王云均

樊盈紫

張凱棠老師  
106-2 2018景文盃創新台式麵包爭霸賽決賽 優勝

林姵君

莊渝今

謝明益老師  
106-1 106年冬茶比賽 銀牌獎

三年級組

二年級組

林裕凱老師  
106-1 商業類技藝競賽技藝競賽烘焙組 金手獎第9名 劉家寧 謝明益老師  
106-1 2017彰化義民客家盃-創意伴手禮糕餅大賽 金獎

樊盈紫

劉家寧

張凱棠老師

謝明益老師

 

你不一定要很厲害,才能開始;但你要開始,才能很厲害

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