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地址: 542南投縣草屯鎮中正路培英巷8號
食品科
參與校內外活動,豐富多元表現,提高學習樂趣
一流設備 打造出精采美食響宴
理論課程與實務課程並重，利用南投縣特產，二次食品加工成 品，製造茶梅、蛋捲、蛋糕、冰淇淋等多元化學習，皆能自行開發食品 及兼具健康、衛生的食品概念。
持續成為食品產業界培育基礎科技人才尖兵的頂尖搖籃
| 建教班 | 以培養食品專業人才為目標。課程內容與業界同步，使能學以致用。 |
特色 /
- 本科教學密切配合國家與產業界需求，教學倡導「由做中學」，落實職業教育宗旨。齊全的設備加上落實學習，將持續成為食品產業界培育基礎科技人才尖兵的頂尖搖籃。
未來發展 /
- 就業：可至食品烘焙坊、食品工廠或其它相關行業工作。
- 升學：科技大學、技術學院、二專等食品相關科系。
製茶技術、食品概論、烘焙實習、食品加工、團體膳食管理實習
正規班：烘焙科
| 共同 科目 |
國文、英文、數學 | |
| 專 業 科 目 |
一年級 | 烘焙食品實習、烘焙食品概論、行銷學、食品添加物、飲料調製實習、食品原料等。 |
| 二年級 | 食品微生物、食品化學分析、食品加工、食品添加物、飲食文化與鑑賞等。 | |
| 三年級 |
專題製作、食品化學分析與食品化學分析實習、歐式烘焙食品製作、蛋糕裝飾、烘焙製作、中式麵食加工實習等課程。 |
|
實用技能學程：烘焙食品科
| 共同 科目 |
國文、英文、數學 | |
| 專 業 科 目 |
一年級 | 烘焙食品概論、麵包製作實習、飲料調製、烘焙實務、食品加工、食品加工實習等。 |
| 二年級 | 進階麵包製作實習、蛋糕製作實習、食品添加物、食品加工、食品微生物與食品微生物實習等。 | |
| 三年級 |
中式點心實習、精緻甜點製作實習、經營管理、專題實作、蛋糕裝飾實習、食品化學與食品化學與分析實習等。 |
|
特聘業界達人，專業指導與訓練，名師當然出高徒
| 姓 名 | 職 稱 | 學 歷 |
| 張凱棠 | 科主任 | 朝陽科技大學休閒事業管理研究所 |
| 吳宗鍵 | 實習組長 | 弘光科技大學食品營養系 |
| 謝明益 | 專任教師 | 朝陽科技大學休閒事業管理研究所 |
| 陳毓芬 | 專任教師 | 朝陽科技大學休閒事業管理研究所 |
與相關食品廠聯盟，學生將能在第一線接受實務機會。
| 食品科輪調廠家 | 聯華食品 | 義美食品 | 屏榮食品 | 陸續增加中.. |
中彰投烘焙競賽常勝軍
| 學年度 | 名稱 | 得獎等級(第) | 學生 | 指導教師 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 111-1 | 2022APHCA亞洲太平洋國際邀請賽-經典調酒傳統組 | 銅牌 |
粱芷萱 |
魏竹祐老師 | |
| 111-1 | 2022全國創意烘焙競賽-永續炭元素蛋糕大賽 |
佳作 |
曾詩家 |
謝明益老師 | |
| 111-1 | 2022全國創意烘焙競賽-永續炭元素蛋糕大賽 | 優勝 |
饒雅慧 |
謝明益老師 | |
| 111-1 | 2022第二屆全國銀髮養生廚藝大賽-中西式點心烘焙類 | 銅牌 |
馬君安 |
謝明益老師 | |
| 110-2 | 2022高雄易牙節老麵種麵包競賽 | 金牌 |
李昕融 |
張凱棠主任 | |
| 110-2 | 2022高雄易牙節鮮奶油蛋糕競賽 | 金牌 |
賴力華 |
陳毓芬老師 | |
| 110-2 | 2022弘光盃創意烘焙競賽 | 優勝 |
李昕融 洪聖翔 |
張凱棠主任 | |
| 110-1 | 2021第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽-盤飾甜點 | 銀牌 |
賴力華 陳明儀 |
陳毓芬老師 | |
| 110-1 | 2021第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽-盤飾甜點 | 銅牌 |
呂沛畇 黃于玫 |
謝明益老師 | |
| 110-1 | 2021第三屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-盤飾甜點(線上) | 佳作 |
賴力華 |
陳毓芬老師 | |
| 110-1 | 2021第三屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-翻糖靜態展示 | 最佳主題創意 |
林慧芯 |
張凱棠主任 | |
| 109-2 | 安佳永紐烘焙之星挑戰賽 | 第二名 |
林慧芯 莊雅淳 |
張凱棠主任 | |
| 109-2 | 洽發美麥弘光盃全國全粒粉創意烘焙競賽 | 佳作 |
賴力華 呂沛畇 |
陳毓芬老師 | |
| 109-2 | 洽發美麥弘光盃全國全粒粉創意烘焙競賽 | 銀牌 |
李昕融 黃于慈 |
張凱棠主任 | |
| 109-1 | 109年度商業類技藝競賽-烘焙職種 | 優勝 |
李映萱 |
謝明益老師 | |
| 109-1 | 2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class8 創意馬卡龍 | 銅牌 |
黃于慈 |
張凱棠主任 | |
| 109-1 | 2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class2 麵包創意 | 銅牌 |
李昕融 |
張凱棠主任 | |
| 109-1 | 2020第二屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-雙人盤飾甜點(現場) | 銅牌 |
李映萱 黃若淳 |
謝明益老師 | |
| 109-1 | 2020第二屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-烘焙靜態展示 | 佳作 | 黃若淳 |
謝明益老師 |
|
| 108-1 | 2019高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) | 銀牌獎 |
林湘芸 |
張凱棠老師 | |
| 108-1 | 2019高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) | 銅牌獎 |
陳莘雅 |
張凱棠老師 | |
| 108-1 | 2019高雄易牙節彩繪蛋糕-翻糖蛋糕展示(靜態) | 銅牌獎 |
黃若淳 |
謝明益老師 | |
| 108-1 | 全國富味香烘焙技藝競賽 | 金牌 |
林湘芸 |
張凱棠老師 | |
| 107-2 | 2019【技「糕」一籌 新北稱霸】新北市技能競賽 | 佳作 |
林湘芸 |
張凱棠老師 | |
| 107-1 | 107年度商業類技藝競賽-烘焙職種 | 優勝 |
樊盈紫 |
張凱棠老師 | |
| 107-1 | 2018第一屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class5 杏仁糕捏塑造型 | 銅牌 |
王云均 |
張凱棠老師 | |
| 107-1 | 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) | 銅牌 |
吳玟宜 |
張凱棠老師 | |
| 107-1 | 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) | 銅牌 |
樊盈紫 |
張凱棠老師 | |
| 107-1 | 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) | 銀牌 |
林湘芸 |
張凱棠老師 | |
| 107-1 | 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-杏仁膏蛋糕展示(靜態) | 銀牌 |
王云均 |
張凱棠老師 | |
| 106-2 | 107年春茶比賽 | 銀牌 |
二年級A組 二年級B組 |
林裕凱老師 | |
| 106-2 | 2018三能盃烘焙新秀大賽決賽 | 優勝 |
王云均 樊盈紫 |
張凱棠老師 | |
| 106-2 | 2018景文盃創新台式麵包爭霸賽決賽 | 優勝 |
林姵君 莊渝今 |
謝明益老師 | |
| 106-1 | 106年冬茶比賽 | 銀牌獎 |
三年級組 二年級組 |
林裕凱老師 | |
| 106-1 | 商業類技藝競賽技藝競賽烘焙組 | 金手獎第9名 | 劉家寧 | 謝明益老師 | |
| 106-1 | 2017彰化義民客家盃-創意伴手禮糕餅大賽 | 金獎 |
樊盈紫 劉家寧 |
張凱棠老師 謝明益老師 |