餐飲管理科

一脈手藝　傳承絕世好味

同德高中餐飲管理科是中彰投重要的技職餐飲教育的人才搖籃。在技能檢定方面，為配合技高教育改革，近年來我們積極的規劃配合108新課綱所有課程，使得在校生有更多選擇的機會，適性發展。為了落實政府所提倡的證照制度，本科全面輔導學生參加中餐丙級檢定、飲料調製檢定、烘焙檢定，通過率達99％，甚至有部分學生取得五張以上的丙級技術證照。

在推廣教育課程方面，為配合地區的產業及秉持著為民服務的理念，本校除了辦理即測即評及發證丙級技能檢定之外，同時也承辦中餐烹飪丙級檢定及飲料調製檢定之業務。同時本校為配合地方需求，提倡成人教育及終身學習不遺餘力，利用夜間及假日辦理第二專長班、烘焙丙級、中餐丙級證照班、台灣小吃班及食品烘焙班，為當地居民克盡一已之力。

　　在技職教育推廣方面，每週有鄰近數所國中所組成的國中技藝班到校上課外，每年的三、四月份也承辦國中生職業試探活動，使學生能擇其所好，進而提昇技職教育的品質。

培養餐飲廚藝人員的教學部，幫助學生學會中西餐、服務、飲料調製順利考取乙級證照，為學生直升餐旅最高學府的最好選擇。

正規班

＊設有菁英升學班，以升學為導向。
＊傳授餐旅理論與實務、課程並重。
＊針對升學考科增加輔導課程。

建教班(輪調式)

＊一、二、三年級，每三個月輪調一次。
＊輪調班全年實習及上課，無寒暑假。
＊一年級新生需經由廠商面試後公告錄取。
＊訓練餐飲基礎操作技能，利於實習期間迅速融入工作職場。

餐飲技術科
(實用技能學程)

＊三年求學間均在學校上課。
＊偏重餐飲實作課程，鐵板燒技能訓練。

特色　/

實習設備齊全，為國家核定標準中餐烹調乙、丙級技術士術科測試場地、丙級調酒技術士術科檢定場地。
輪調式建教班：3個月在合作單位實習，3個月在學校上課，實務及學業並重。輪調廠商均在中部地區，例如：新天地、大和屋、赤鬼牛排、日月潭涵碧樓、日月潭經典大飯店－范特奇堡、品虹橋餐廳、潮港城餐飲集團、漢來美食餐飲集團等公司合作。
實用技能學程三年求學均在校授課職校課程，偏重餐飲實作課程。
輔導分別考取國家級檢定證照，包含：中餐烹調丙級、烘焙食品丙級、西餐烹調丙級、餐旅服務丙級、客房服務丙級、飲料調製丙級等證照。

未來發展　/

就業：可擔任餐廳、飯店之專業人才；取得證照後亦可自行開業。
升學：可選擇升學大專院校或四技二專相關科系。

共同科目強化學生基礎學科能力，專業科目培養學生在社會更能獨當一面的專業能力。

中彰投唯一鐵板燒課程

中彰投唯一餐飲相關六張證照學習後原地即測即評考證照

職涯體驗、業師教學、國際講座、對外競賽、服務學習

習德學藝傳一技之長

餐飲管理科 109課綱課程地圖

教學科目與學分(節)數一覽表

與中部四縣市名店聯盟，學生將能在第一線接受實務機會。

餐飲管理科‧建教輪調班合作廠家：


競賽日期	競賽名稱	名次	獲獎名單	指導老師
111-1	2022豬肉外帶速簡餐創意商品設計邀請賽	佳作	曾韋誠、涂港佺	廖昱翔曹舜為
111-1	2022行政院農委會辦理幸福農村推動計畫全國四健作業組決賽	中高級b組一等獎	許茵于、陳佩靖、陶葦綸、林俊源、游羽婕	廖昱翔張育甄
111-1	2022第二屆全國銀髮養生廚藝大賽	銀牌銅牌	江有朋、吳隆頡、涂港全蔡恬婕、陳昱慧、陳澐儀	曹舜為
111-1	2022行政院農委會辦理幸福農村推動計畫南投縣四健作業組競賽	亞軍	許茵于、陳佩靖、陶葦綸、林俊源、游羽婕	廖昱翔張育甄
111-1	2022竹山鎮-筍筍欲動創意料理大賽	第二名第四名	霄芯妤、陳致諺黃勻蓁、洪瑄詣	曹舜為
110-2	2022南開就業菁英盃餐旅服務技能競賽	傳統單人競速整床組第一名	曾榆婷	張育甄
110-1	第一屆全國銀髮養生廚藝競賽	金牌	洪諠詣、游羽婕、黃勻蓁	曹舜為、翁銘陽、廖昱翔
110-1	第一屆全國銀髮養生廚藝競賽	銀牌	藍宜欣、林裕展、林玉佳	曹舜為、翁銘陽、廖昱翔
110-1	南投社區總舖師料理競賽	特金牌	藍宜欣、林玉佳、林裕展、張憲能、霄芯妤、楊語嫣、沅宸	翁銘陽、廖昱翔
110-1	竹山好物『筍遇控肉』創意廚藝比賽	佳作	楊雅筑、簡羽妘	翁銘陽、廖昱翔
110-1	全國商業類競賽-中餐烹飪	優勝	林玉佳	廖昱翔
109-2	2021愛台灣挺農民-鳳梨料理競賽	第一名	張茵于、楊語嫣、陳奕語	王俊宜
109-2	2021愛台灣挺農民-鳳梨料理競賽	第三名	沈均婷、游羽婕、洪偉翔	曹舜為
109-2	第二屆傳統調酒暨托盤大賽	銀牌	游羽婕	周姵綺
109-2	第二屆傳統調酒暨托盤大賽	銅牌	吳佳璇	周姵綺
109-1	2020高雄易牙美食節	青少年組特金	餐技階二甲邱小容	王俊宜、翁銘陽
109-1	2020高雄易牙美食節	青少年組銀牌	餐技階二甲王竣毅	王俊宜、翁銘陽
109-1	2020台灣餐飲廚藝競賽	學生組銀牌	餐二甲藍宜欣	賴錦慧
109-1	2020台灣餐飲廚藝競賽	學生組銀牌	餐技一甲洪諠詣	張今菱
109-1	2020台灣餐飲廚藝競賽	學生組銀牌	餐技一甲羅雅羿	張今菱
109-1	2020台灣餐飲廚藝競賽	社會組特金	餐飲科老師張今菱
109-1	109年銀髮族健康餐盤料理競賽	第一名	餐特二乙洪詠哲林志倫林郁璇	翁銘陽、廖昱翔
109-1	109學年度全國商業類技藝競賽	優勝獎	餐三乙曾俊瑋	廖昱翔
108-1	2019客家美食廚藝競賽	學生組金牌	餐三甲－張翔宇、高佳誼	張今菱
108-1	2019南投縣總鋪師廚藝競賽	第三名	餐一乙－洪詠哲、陳宥綾、白雅佳、林玉佳、楊雅筑、吳煜柔	彭盈婕
108-1	2019全家料理王X非米不可	優選	餐二乙－劉澤學、林品諺、黃健昇	陳科均
108-1	2019南投縣國姓鄉客家好煮藝創意料理競賽	學生組第三名	烹階二甲－李?榮、張珈鈞	翁銘陽
108-1	第二屆鐵板燒廚藝邀請賽	學生組佳作	餐三乙－劉瀚仁	翁銘陽
108-1	2019第五屆台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽	托盤組第三名	餐三乙－李宗穎、洪子崴	張育甄
108-1	2019第7屆玉山竹葉青盃全國餐飲大賽	托盤組佳作	餐三乙－洪子崴	張育甄
108-1	2019第7屆玉山竹葉青盃全國餐飲大賽	調酒組佳作	餐三乙－陳泓妤、李宗穎	張育甄
108-1	2019第7屆玉山竹葉青盃全國餐飲大賽	潛力組佳作	餐一乙－曾子齊	張育甄
108-1	2019國道便當產銷履歷食材創意料理大賽	高職組銀牌	餐二乙－劉澤學	陳科均	張今菱
107-2	2019高雄市第一屆議長盃廚藝競賽	個人組金牌	餐二甲－高佳誼	張今菱
107-2	2019光宇盃全國高中職專題競賽	餐旅語文組創意獎	餐三甲－劉雅蘋、潘振凱、林汶燕、劉千瑋、張宇呈	陳科均
107-2	2019首屆環太平洋國際廚藝比賽	銅牌	餐技階二甲－吳瑞洋、陳宗男、黃昱翔	王俊宜
107-2	第19屆杜康盃全國調酒暨托盤口布摺疊大賽	佳作	餐二乙－陳玉芳、陳泓妤、涂鈞堯、洪子崴	張育甄
107-2	2019台南瓜果暨花卉博覽會美食料理比賽	佳作	烹階一甲－張珈鈞、方育棋	翁銘陽
107-2	2019健行好棒盃餐旅技能全國公開賽	優勝	中廚二甲－潘泊原	吳麗萍、李美玟
107-2	2019景大盃創意盤飾甜點爭霸賽	佳作	餐一乙－蘇柔慈、陳玟均	陳科均彭盈婕
107-2	2019台北海大盃全國托盤大賽	佳作	餐輪二乙B－楊凱婷，張喻柔，謝芷萱，陳婉儀	吳麗萍、李美玟賴錦慧
107-2	泰國TUCC世界廚藝挑戰賽	第三名	餐二甲－張翔宇	張今菱
107-1	全家料理王競賽	特優金牌	餐三甲－彭詠如、黃柏凱、餐三乙－陳侑章	廖昱翔
107-1	2018「澎湖高麗菜酸」全國料理廚藝競賽	高職組第三名	餐一乙－楊雅婷、林筱琪	陳科均
107-1	2018南投社區總鋪師料理競賽	同心協力獎	餐一乙－林品諺、羅舒涵、洪品愉、李怡德、莊育杰莊竣哲、曾俊瑋、林筱琪、楊詠晴、邱翊榛	陳科均
107-1	2018國姓鄉客家好煮藝料理競賽	佳作	烹階一甲－李?榮、張珈鈞	翁銘陽
107-1	2018台北海大盃全國托盤大賽	優勝	林玄樺、高弦揚、賴柏仁、劉東憲、洪靖淳吳映諠、李思榆、楊巧竹、王羿翔、張勳心劉蕙如、蔣仲承、曾玟鈴、歐陽玟、吳芷儀、楊凱婷	吳麗萍
107-1	2018台北海大盃全國托盤大賽	優勝	餐二乙－陳泓妤	吳麗萍
107-1	第八屆蓬萊盃全國校園創意調酒大賽	銀牌	烹階二甲－徐益盛、洪俊庭	張育甄
107-1	2018國際暨兩岸美食競賽	動態料理組銅牌	烹階二甲－韓鎧駿、謝岳錡	彭盈婕
107-1	2018國際暨兩岸美食競賽	烘焙組優勝	烹階二甲－謝岳錡	彭盈婕
107-1	第二屆南開聖誕節靜態展示交流賽	盤式點心組銅牌	烹階二甲－張嘉妤	彭盈婕
107-1	第二屆南開聖誕節靜態展示交流賽	盤式點心組銅牌	烹階二甲－余若雅	彭盈婕
107-1	第二屆南開聖誕節靜態展示交流賽	烘焙工藝組銅牌	餐二乙－陳方蓉、黃筱琳	陳科均
107-1	2018竹東客家板圓節創意湯圓製作競賽	銀牌	餐二甲－高佳誼、張翔宇	張今菱
107-1	2018第六屆玉山竹葉青盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽	高中職傳統調酒組佳作	餐二乙－李宗穎	張育甄
107-1	第一屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽	靜態翻糖蛋糕裝飾展示組佳作	餐二乙－黃筱琳	彭盈婕
107-1	第一屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽	靜態翻糖蛋糕裝飾展示組佳作	餐二乙－陳方蓉	彭盈婕
107-1	2018第一屆育達餐旅達人盃全國技能公開賽	鋪床組第二名	陳智源、簡宜品	張育甄
107-1	2018第一屆育達餐旅達人盃全國技能公開賽	托盤組佳作	餐二乙－涂鈞堯、洪子崴、曾亭穎	張育甄
107-1	2018第一屆育達餐旅達人盃全國技能公開賽	托盤組佳作	餐二乙－涂鈞堯、洪子崴、曾亭穎	張育甄

特聘業界達人，專業指導與訓練，名師當然出高徒。

姓名	職稱	學歷	專長
張育甄	餐飲管理科主任	中國文化大學-生活應用科學研究所碩士	中式點心、飲料調製、餐旅服勤、烘焙西點……等
廖昱翔	建教組組長	朝陽科技大學-休閒事業管理研究所碩士	中餐烹調、西餐烹調、異國料理、宴會管理……等
王俊宜	教師	國立高雄餐旅大學-中餐廚藝系	中餐烹調、蔬食料理、蔬果切雕、宴會管理……等
曹舜為	教師	朝陽科技大學-休閒事業管理研究所碩士	中餐烹調、西餐烹調、蔬食料理、異國料理……等
張丹容	教師	國立高雄餐旅大學-餐飲管理系	中餐烹調、西餐烹調、異國料理、宴會管理……等