烘焙科

一流設備 打造出精彩美食饗宴

 我國烘焙人才的培育一直是採傳統師徒相授的訓練方式,這種方法所強調的只是技藝面,所重視的只是師傅的手藝,缺乏現代化管念如成本控制、營養、衛生安全等已無法造就出具有國際觀及現代觀的西點烘焙專業人才。本校基於此創立烘焙科,培養烘焙產業人才。

持續成為食品產業界培育基礎科技人才尖兵的頂尖搖籃

正規班 以培養烘焙專業人才為目標。課程內容與業界同步,使能學以致用。

特色 /

    • 本科教學密切配合國家與產業界需求,教學倡導「由做中學」,落實職業教育宗旨。齊全的設備加上落實學習,將持續成為烘焙產業界培育基礎科技人才尖兵的頂尖搖籃;課程編排多元化、適性化,符合學生興趣與社會需求為導向,提升學生素養,培養一技之長。

未來發展 /

  • 就業:

    未來就業職場大多為星級飯店、餐廳、中央廚房、連鎖麵

    包店、烘焙坊、及自營工作室

  • 升學: 科技大學、技術學院、二專等食品相關科系。

              *與中台科大、元培科大等食品優質科大締結策略聯盟,

               共同攜手合作向下延伸培育未來烘焙及食品檢驗分析人才

藝術麵包、烘焙食品概論、烘焙實習、巧克力製作 歐式麵包製作、蛋糕裝飾

特聘業界達人,專業指導與訓練,名師當然出高徒

姓 名 職 稱 學 歷
張凱棠 科主任 朝陽科技大學休閒事業管理研究所
吳宗鍵 實習組長 弘光科技大學食品營養系
謝明益 專任教師 朝陽科技大學休閒事業管理研究所
陳毓芬 專任教師 朝陽科技大學休閒事業管理研究所
黃千芳 兼任教師 嘉義大學食品科學研究所

中彰投烘焙競賽常勝軍

學年度 名稱 得獎等級(第) 學生 指導教師  
111-1
2022APHCA亞洲太平洋國際邀請賽-經典調酒傳統組
銅牌

粱芷萱

魏竹祐老師  
111-1

2022全國創意烘焙競賽-永續炭元素蛋糕大賽

佳作

曾詩家

謝明益老師  
111-1

2022全國創意烘焙競賽-永續炭元素蛋糕大賽

優勝

饒雅慧

謝明益老師  
111-1
2022第二屆全國銀髮養生廚藝大賽-中西式點心烘焙類
銅牌

馬君安

謝明益老師  
110-2
2022高雄易牙節老麵種麵包競賽
金牌

李昕融

張凱棠主任  
110-2
2022高雄易牙節鮮奶油蛋糕競賽
金牌

賴力華

陳毓芬老師  
110-2
2022弘光盃創意烘焙競賽?? 

李昕融

洪聖翔

張凱棠主任  
110-1 2021第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽-盤飾甜點(高中職組) 銀牌

賴力華

陳明儀

陳毓芬老師  
110-1 2021第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽-盤飾甜點(高中職組) 銅牌

呂沛畇

黃于玫

謝明益老師  
110-1 2021第三屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-盤飾甜點(線上) 佳作

賴力華

陳毓芬老師  
110-1 2021第三屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-烘焙靜態展示 最佳主題創意

林慧芯

張凱棠主任  
109-2 安佳永紐烘焙之星挑戰賽 第二名

林慧芯

莊雅淳

張凱棠主任  
109-2 洽發美麥弘光盃全國全粒粉創意烘焙競賽 佳作

賴力華

呂沛畇

陳毓芬老師  
109-2 洽發美麥弘光盃全國全粒粉創意烘焙競賽 銀牌

李昕融

黃于慈

張凱棠主任  
109-1 109年度商業類技藝競賽-烘焙職種 優勝

李映萱

謝明益老師  
109-1 2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class8 創意馬卡龍 銅牌

黃于慈

張凱棠主任  
109-1 2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class2 麵包創意 銅牌

李昕融

張凱棠主任  
109-1 2020第二屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-雙人盤飾甜點(現場) 銅牌

李映萱

黃若淳

謝明益老師  
109-1 2020第二屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽-烘焙靜態展示 佳作

黃若淳

謝明益老師  
108-1 2019高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銀牌

林湘芸

張凱棠老師  
108-1 2019高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銅牌

陳莘雅

張凱棠老師  
108-1 2019高雄易牙節彩繪蛋糕-翻糖蛋糕展示(靜態) 銅牌

黃若淳

謝明益老師  
108-1 全國富味香烘焙技藝競賽 金牌

林湘芸

張凱棠老師  
107-2 2019【技「糕」一籌 新北稱霸】新北市技能競賽 佳作

林湘芸

張凱棠老師  
107-1 107年度商業類技藝競賽-烘焙職種 優勝

樊盈紫

張凱棠老師  
107-1 2018第一屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽-Class5 杏仁糕捏塑造型 銅牌

王云均

張凱棠老師  
107-1 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銅牌

吳玟宜

張凱棠老師  
107-1 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銅牌

樊盈紫

張凱棠老師  
107-1 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-蛋糕裝飾(現場) 銀牌

林湘芸

張凱棠老師  
107-1 2018高雄易牙節鮮奶油蛋糕達人賽-杏仁糕蛋糕展示(靜態) 銀牌

王云均

張凱棠老師  
106-2 107年春茶比賽 銀牌

二年級A組

二年級B組

林裕凱老師  
106-2 2018三能盃烘焙新秀大賽決賽 優勝 樊盈紫
王云均
張凱棠老師  
106-2 2018景文盃創新台式麵包爭霸賽決賽 優勝

林姵君

莊渝今

謝明益老師  
106-1 106年冬茶比賽 銀牌獎

三年級組

二年級組

林裕凱老師  
106-1 商業類技藝競賽技藝競賽烘焙組 金手獎第9名 劉家寧 謝明益老師  
106-1 2017彰化義民客家盃-創意伴手禮糕餅大賽 金獎

樊盈紫

劉家寧

張凱棠老師

謝明益老師

 

你不一定要很厲害,才能開始;但你要開始,才能很厲害

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參與校內外活動,豐富多元表現,提高學習樂趣

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